Notre restaurant
Pour déguster des produits
de votre terroir
Une cuisine aux
couleurs locales
Vous y découvrirez des plats typiques de la région, cuisinés à partir de produits frais avec, surtout, beaucoup d’amour : aligot, châtaigne, miel des Cévennes, cèpes, pélardon, truite de Florac et bœuf d’Aubrac…
Notre restaurant ouvre ses portes tous les soirs de 19h30 à 21h
(sauf dimanche et lundi hors saison).
Venez vous asseoir à nos tables dans une ambiance chic et conviviale : notre décoration est traditionnelle de par ses lustres, argenteries et belles nappes blanches, mais elle est accessible à tous et chaleureuse pour passer un moment simple et décontracté.
Votre repas sera agrémenté de vins issus de notre grande et belle cave. Nos 60 couverts n’attendent plus que vous !
Pendant votre repas, profitez de notre parking vélos, motos et voitures et de bornes de recharges à votre disposition.
Le + : pour les groupes petits et grands, une salle panoramique avec une immense baie vitrée donnant sur le parc.
Notre belle carte
vous faire plaisir nous fait plaisir
FERMETURE DU RESTAURANT LE 12 Octobre 2024/REOUVERTURE AVRIL 2025
Carte du restaurant 2024
Assiette de Charcuteries et ses condiments
Truite de "Florac trois rivières" et saumon gravlax
Pressé de foie gras mi cuit
Fondue de chèvre cévenole et ses mouillettes, Salade aux Noix
Mi - cuit de veau façon "Vittello Tonnato"
Truite de Florac Trois Rivières meunière ou aux amandes
Tête de veau, Sauce Ravigote
Ris de veau braisé aux morilles
Cassolette de Rognons au Madère et champignons
Filet de bœuf poêlé d'Aubrac, façon Tagliata sur lit de légumes légérement vinaigrés.
Epaule d'agneau de Lozére confite au four à l'ail et au miel, taboulé de choux - fleurs aux fruits sec.
Aligot d'Aubrac et saucisse grillée
Fromage des Causses des Cévennes affinés par nos soins
Tarte aux myrtilles et sa boule de glace
Coupe Cévenole (crème de marrons, glace marrons, chantilly)
Pavlova aux agrumes et fruits rouges, crèmes aux amandes
Nougat glacé au Miel de Pays, Coulis de Fruits Rouges
Glace et/ou sorbet au choix (3 boules, Lait délices de Lozère à Pelouse)*
Velouté de champignons, croûtons aillés et crème fouettée au lard
Menu Gourmand
Périodes d’ouverture 2025
Hôtel : Ouverture le 6 avril 2025 / Fermeture le 28 Septembre 2025
Restaurant : Ouverture le 11 avril 2025 / Fermeture le 28 Septembre 2025
Piscine : Ouverture le 3 juin 2025 / Fermeture le 30 Septembre 2025